ブタシャモジ「特濃豚ソバ」
新潟市中央区、ブタシャモジに行ってきました。看板が変わって、「家系」の文字が。
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特濃豚ソバ880円。
平日ランチのみかな？ライス無料です。セルフなので食べきれる量を盛ります。
さて、特濃の名にふさわしき濃度のスープ。豚骨というより、豚足のようなゼラチン質を感じますね。そこにきて強めのカエシがちょうど良い。ご飯すすみまくり。
麺は並盛中盛が同料金で、こちらももちろん中盛をお願いしました。麺は自家製麺でモチモチのコシがいい。チャーシューはロースですね。パサパサ感はあまり感じません。味つき脂はご飯にぶっかけたくなりますね。家系というほど鶏の要素はないですが、美味しい豚骨醤油だと思います。
