中村屋「塩とんこつ背脂」

見附市の中村屋へ行ってきました。2回目の訪問です。前回は醤油だったと思います(かなり前ですが)今回は人気の塩トンですね。

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塩とんこつ背脂800円。

麺は中太麺。プルンとしたコシがあります。多加水麺ですね。どちらかというと低加水の細麺が合いそうな感じもします。

スープは甘さが強いですが臭みはなく、くどさもありません。少々飽きがきますが、卓上のニンニクで味変できます。

チャーシューは箸でもつと崩れる柔さ。とろとろですね。

中村屋

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