鬼ラーメンプロジェクト4件目「夢を語れ新潟」

新潟市西区、夢を語れ新潟に行ってきました。いつ来ても大行列の大人気店。場所柄、大学生が多いですかね。今回はとあるイベントの撮影と試食の為、営業時間外にお邪魔させていただきました。ありがとうございます。

メニュー

ラーメン950円。

なんといっても美味しいのがこの麺。使っている小麦はオーションなのか？聞くのを忘れましたが、ゴワゴワとしたコシの強さは最高。ほのかにアルデンテな感じもいいですね。そしてこのウェーブがスープをしっかり持ちあげる。300gにしたのですがあっという間に平らげてしまいました。

乳化は控えめ。醤油がキレキレですね。しっかりしています。コールは野菜のみなのでしょっぱさが際立って更に旨い。でも次からはアブラマシマシですね。

野菜のみコールだとこれくらい。もう一声行けたかな。でもこのくらいがちょうどいいです。

ブタも旨い！下に隠れていました。ホロホロとほどける柔らかさ。

二郎新潟とどちらが美味しいかとよく聞かれます。どちらにも良さがあるので判断つきませんね。

夢を語れ新潟

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