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中華そば石黒「極にぼつけ麺・辛和え玉」
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新潟市中央区、中華そば石黒に行ってきました。いつも開店から混んでいる人気店です。
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メニュー
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極にぼつけ麺930円
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ラーポンを使って大盛りで頂いてきました。個人的にはかなり好きなつけ麺です。麺はチラチラと全粒粉の見える太麺です。しっかりしたコシの強さがありますね。長さがつけ麺で食べやすい長さなのが嬉しいですね。
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つけ汁は濃厚な動物系出汁に、煮干がしっかりと加わり、極上のスープになっています。玉葱微塵切りもいいアクセントです。
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チャーシューはバラ肉で程よい脂ののりです。
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「辛和え玉」(200円)を追加。なかなかの辛さですね。麺は低加水の細麺で、クキッと感じる食感がつけ麺の麺と真逆で面白い。つけ汁につけながら頂きました。さすがの石黒、美味しいつけ麺でした。