中華そば石黒「極にぼつけ麺・辛和え玉」
新潟市中央区、中華そば石黒に行ってきました。いつも開店から混んでいる人気店です。
メニュー
極にぼつけ麺930円
ラーポンを使って大盛りで頂いてきました。個人的にはかなり好きなつけ麺です。麺はチラチラと全粒粉の見える太麺です。しっかりしたコシの強さがありますね。長さがつけ麺で食べやすい長さなのが嬉しいですね。
つけ汁は濃厚な動物系出汁に、煮干がしっかりと加わり、極上のスープになっています。玉葱微塵切りもいいアクセントです。
チャーシューはバラ肉で程よい脂ののりです。
「辛和え玉」(200円)を追加。なかなかの辛さですね。麺は低加水の細麺で、クキッと感じる食感がつけ麺の麺と真逆で面白い。つけ汁につけながら頂きました。さすがの石黒、美味しいつけ麺でした。
